U bevindt zich hier: Home / Recept van de maand / Andere recepten / hoofdgerechten

hoofdgerechten

ORECCHIETTE (PICCANTI) AI BROCCOLI

Ingredienten:

350 gr orecchiette

1 kg broccoli

3 ontzoute ansjovisfilets

2 teentjes knoflook (gepelde)

80 gr parmezaanse kaas

Olifolie, zout, peper, 1 gedroogt spaanse peper (als gewenst)

Was de broccoli en snijd hen in kleine stukje. Kook de pasta en de broccoli in ruim water (met grof zout). Laat  het  geheel koken tot de pasta al dente is.

Intussen, verwarm 5 lepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de knoflook, (het spaanse peper in stukjes) en laat de ansjovisfilets smelten. Werwijder de knoflook.

Als pasta en broccoli klaar zijn, goed afgieten en roerbak ze in de koekenpan met de andere ingredienten. Voeg de parmezaanse kaas en beetje olijfolie toe en  goed roeren.